Domaine de Canfier

Producteurs d’huile d’olive en famille, ils prennent soin au quotidien de leurs 3.000 oliviers afin d’obtenir une huile biologique riche en antioxydants et polyphénols. Installés au pied du Luberon, en Provence, ils ont à cœur de protéger cette si belle nature et pour ce faire, ils protègent et enrichissent leurs arbres avec de l’argile et du compost biologiques.

Leur huile détient l’appellation AOP Huile de Provence, un gage de traçabilité, de contrôle, de savoir-faire et de valorisation du terroir. Elle est monovariétale : l’Aglandau, variété d’olives typique du Luberon, particulièrement appropriée à la production d’huile. Ils embouteillent l’huile directement au Domaine. Leur huile est proposée dans des contenants recyclables en fer ou en verre (de 0,20 à 2 litres). Ils font triturer leurs olives par le moulin coopératif, dont ils sont membres, la Balméenne de Beaumes-de-Venise (Vaucluse).