Friand au Gruyère IGP France
Plat Principal
1 Pâte feuilletée
3 c. à s. de Crème fraîche
1 pincée de Mâche
1 Pomme
1 Tomate
150 g de Noix
50 g de Sucre
Noix de muscade
1 pincée de Graines de sésame noir
1 pincée de Graines de sésame blanches
1 Oeuf
4 c. à s. de Huile de noix
1 c. à s. de Vinaigre de cidre
1 c. à c de Moutarde
1 c. à c de Miel
Sel
Poivre
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Pour 4 personnes
200 g de Gruyère1 Pâte feuilletée
3 c. à s. de Crème fraîche
1 pincée de Mâche
1 Pomme
1 Tomate
150 g de Noix
50 g de Sucre
Noix de muscade
1 pincée de Graines de sésame noir
1 pincée de Graines de sésame blanches
1 Oeuf
4 c. à s. de Huile de noix
1 c. à s. de Vinaigre de cidre
1 c. à c de Moutarde
1 c. à c de Miel
Sel
Poivre
Saison :
Régime particulier: Végétarien , Vegan ,
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
La recette
- Mélanger la crème, le gruyère, la muscade. Saler, poivrer. Étaler la pâte, la découper en 4 carrés.
- Poser 1 c. à s. du mélange sur chaque carré. Rabattre les coins, souder les bords. Badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines de sésame. Enfourner 12 min à 180°C.
- Faire un caramel avec le sucre à feu vif. Ajouter des morceaux de noix, mélanger. Couper le feu.
- Trancher finement la pomme et la tomate. Faire une sauce avec l'huile de noix, le vinaigre, la moutarde et le miel.
- Dresser les friands sur un lit de pomme, tomate et mâche arrosées de sauce et de noix caramélisées. Avant de servir, parsemer d'épines-vinettes.