Purée potimarron-carotte
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Pour 3 personnes
300 g de Potimarron2 Carotte
1 échalote
3 cc de Huile d'olive
1 pincée de Curcuma
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
La recette
- Coupez le potimarron en tranches. Epépinez chaque tranche puis coupez-les en petits morceaux. Rincez et épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Epluchez et dégermez l’échalote.
- Faites cuire le potimarron, les carottes et l’échalote à la vapeur pendant 20 mn.
- Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
- Ajoutez l’huile d’olive, le curcuma et 3 ou 4 cuillères à soupe de jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.